Растительные масла

В настоящее время получение масла из семян производится главным образом экстракционным способом (в основном бензином), используя его способности растворять в себе жиры. Ядра семян или семена измельчают. Получается так называемая мятка. Перед отжимом мятку прогревают при !!! температуре до 200њ С при перемешивании и увлажнении. Подготовленную таким образом мятку - мезгу - отжимают в прессах при температуре свыше 80 градусов. Далее производят экстрагирование. Экстрагирование растительного масла производится в специальных аппаратах - экстракторах - при помощи растворителей !!! (чаще всего экстракционных бензинов). В результате получается раствор масла в растворителе - мисцеллу и обезжиренный твёрдый остаток, смоченный растворителем шрот. Из мисцеллы и шрота растворитель отгоняется соответственно в дистилляторах и испарителях. Каждая новая порция измельченных семян подсолнечника омывается свежим бензином, до семи раз до полной вытяжки масла, для увеличения % прибыли. После полной экстракции масла проводится обработка паром высокой температуры - до 300њ, для удаления остатков запаха и привкуса бензола (скрыть присутствие химии). Глубокое воздействие температуры в корне меняет состав продукта.

В результате этого растительное масло становится транс изомерным, приобретая совершенно другие свойства. Организм человека не может его переработать и в результате зашлаковывается и болеет.

Проверить подсолнечное масло - купленный продукт, является ли оно 100% холодного отжима - положить в морозильную камеру! Если замерзнет - не настоящее, в нём процент жирных кислот не высок, т.к. оно "уничтожено" при производстве.

Есть бесчестные производители, которые указывая на этикетке информацию «100% нерафинированное масло холодного отжима» , разливают по бутылкам дешевое, рафинированное подсолнечное масло, добавляя в него несколько капель дорогого арахисового, кедрового или тыквенного масла.

Покупая дорогое растительное масло, выбирайте разлитое по стеклянным бутылкам, в них масло лучше сберегает свои полезные качества. Храните масло в холодильнике и употребляйте в сыром виде, например в салатах, так оно лучше сохраняет все полезные свойства.

К показателям, характеризующим видовые признаки и качество растительных масел, относятся вкус, запах, цвет, прозрачность, отстой, плотность, коэффициент преломления.

Например качественное и свежеее льняное масло не должно иметь горький вкус. Льняное масло — важный и незаменимый продукт здоровья.

Именно из-за высокого содержания Омега-3 и Омега-6 масло семян льна способствует нормализации обменных процессов в организме и обладает следующими полезными лечебными свойствами: предотвращает развитие инфаркта миокарда, атеросклероза, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, снижает риск инсульта и образования тромбов,улучшает функцию печени, способствует лечению колитов, гастритов, устраняет запоры, изжогу, оказывает противопаразитарное действие, для кожи омолаживающим и смягчающим эффектом.