Удивительный результат исследования: грибы против рака
Грибы против рака
Удивительный результат был получен при изучении влияния потребления в пищу грибов для профилактики развития рака или уже при имеющемся диагнозе.
Ученые Западного Университета Австралии в городе Перт провели исследование среди женщин Китая. Было взято 2000 женщин. Было установлено, что женщины, употребляющие хотя бы 1 унцию (9 грамм) грибов в день, уменьшали риск развития рака на 64%. Что характерно, сушеные грибы имели меньший профилактический эффект порядка 50%, что тоже совсем не плохо.
Ещё более удивительные результаты были выявлены при комбинации употребления грибов и зеленого чая. В этом случае риск развития рака сокращался на 89%.
Почему грибы, потребляемые в пищу так эффективны против рака?
Оказалось, что пищевые грибы предотвращают не только рак груди, но и другие виды рака, относящиеся к гормональным, благодаря наличию в них ингибитора фермента ароматазы. Ароматаза – это фермент, который отвечает за превращение мужских половых гормонов в эстрогены.
Какие грибы лучше всего употреблять при борьбе с раком и для профилактики?
Здесь следует особо выделить шампиньоны, шиитаки, ойстер, портабелло, майтаке, рейши и трутовый гриб "хвост индейки", имеющие наиболее высокое содержание ингибиторов ароматазы. Ещё один продукт, который только немногим уступает грибам - это гранат.
Но не только в этом одном виден удивительный рецепт предотвращения рака при употреблении грибов в пищу. Они содержат большое количество особых лектинов, которые имеют способность распознавать раковые клетки и предотвращать их рост и деление.
Еще один большой плюс в пользу употребления грибов. Они придают блюдам особый аромат и текстуру и хорошо сочетаются практически со всеми группами продуктов.
