Чай матча
Японский чай матча стал очень популярным в последние годы и не удивительно, его приравнивают сейчас к супер-фудам. В чае матча в 10 раз больше анти-оксидантов, чем в обыкновенном зеленом чае. Это значит, что выпив всего одну чашечку этого удивительного напитка ты получаешь то, что ты бы получил из 10 чашек зеленого чая.
Интересно, что сырье для приготовления чая матча собирают всего лишь раз в году. Причем за несколько недель до начала сбора листьев кусты затеняют, чтобы защитить их от прямых солнечных лучей. Поэтому чайный лист остается сочным, нежным и ароматным. Плюс ко всему в нем не синтезируется танин, из-за чего напиток получает мягкий вкус. Это происходит и потому, что для матча не используется ферментация.
Листья затем перемалывают и растирают в порошок. Поэтому продукт часто именуют волшебным порошком. Пудровый чай лучше усваивается организмом, поскольку человек выпивает и сам настой, и чаинки.
Зеленый порошок укрепляет иммунитет, дарит энергию, стабилизирует уровень холестерина в крови, ускоряет метаболизм, замедляет процесс старения. Еще чай-суперфуд способствует похудению, улучшает состояние кожи. Использовать матча можно не только для организации здорового питания, но и в косметических целях.
Жители Страны восходящего солнца высоко ценят матча, поскольку считают, что суперфуд помогает продлить молодость, обрести силу, бодрость духа. Пудровый чай содержит множество микроэлементов, антиоксидантов, полифенолов и других ценных веществ. Его стоит включить в здоровое питание из-за уникальных свойств продукта:
Содержит в 3 раза больше витамина С по сравнению с апельсинами.
Богат легкоусвояемой клетчаткой.
Способствует сжиганию жиров и ускоряет метаболизм.
Продлевает молодость за счет содержания антиоксидантов и других полезных компонентов.
Обладает антиканцерогенными свойствами.
Снимает стресс, способствует концентрации внимания.
Отличается противовоспалительными свойствами.
Всего одна чашка изумрудного чая матча заменит 15 чашек обычного листового зеленого чая по тонизирующим свойствам. В здоровое питание пудровый напиток стоит ввести как альтернативу кофе. В отличие от кофе, матча имеет ощелачивающий, а не закисляющий эффект.
При выборе изумрудного напитка необходимо помнить, что в Стране восходящего солнца изготавливают несколько видов продукта. В зависимости от пожеланий, для заваривания можно приобрести пудровый чай следующих категорий:
Супер-премиум и премиум — сделаны из молодых, нежных листьев.
Матча для еды и стандарт — изготовлены из «взрослых», уже грубых листьев, из которых при измельчении не убирают прожилки, стебли.
Рецепты заваривания матча для всех видов пудровых чаев изумрудного цвета мало чем отличаются. Самый распространенный вариант:
½ чайной ложки зеленого порошка положить в фарфоровую, глиняную емкость.
Залить сырье небольшим количеством горячей воды температурой около 70-80 градусов.
Хорошо размешать состав, а затем влить оставшуюся воду.
Можно воспользоваться и другими рецептами приготовления волшебного напитка — сразу влить горячую воду в емкость с заваркой, а затем слегка взбить жидкость. Чаще всего матча заваривают прямо в чашке — ведь этот напиток не требует процеживания, удаления листьев, чаинок. Важно только использовать не кипяток, а умеренно горячую воду. Для этого воду кипятят, а затем оставляют ее постоять в течение 5-7 минут, чтобы добиться идеальной температуры.
Пить изумрудный чай можно в крепком виде или в слабозаваренном — крепость регулируется количеством используемой заварки. Крепкий напиток в Японии называют койтя, слабый — усутя.
